掛川の一部の茶畑では、刈り取ったススキやササなどを、茶園に敷きつめる敷き草農法が有名です。伝統的に行われていますが、全国的にはとても珍しい農法です。土壌の水はけが良くなり、尚且つ保水性にも優れ、土を新しく蘇らせます。新茶の美味しさを決めるポイントの、茶園の土作りに良いとても優れた農法です。

敷き草農法の掛川茶農家　落合虎男さん

掛川で５０年以上、お茶に携わっているお茶農家、落合虎男さん（６５歳）は、敷き草農法の素晴らしさや敷き方、有効性などを若い世代に伝えられる、数少ない存在です。その虎男さんに、敷き草農法の指導を受けながら、茶園管理をしています。

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